كما تعلم، ووفقًا لرأي معظم خبراء التغذية، تُعَدّ البراعم من المصادر الغنية بالأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن التي يحتاج إليها الجسم.
ولا شك أنك تعرف الصويا أيضًا، وتدرك إلى حدّ ما فوائدها التي لا تُحصى، أليس كذلك؟
بالطبع لا نقصد هنا بروتين الصويا المُنسَّج الذي يُستخدم في صلصة المعكرونة، بل نبات الصويا نفسه.
وهو نبات ذو سيقان كثيرة التفرع وأوراق بيضاوية خضراء، وثماره تشبه الفاصولياء، ويحتوي كل قرن منها على ثلاث إلى خمس بذور منفصلة، ويختلف لون هذه البذور بحسب نوع نبات الصويا، فتظهر بألوان صفراء وبيضاء وسوداء ورمادية ومرقّطة.
تُستخدم البذور السوداء في الطب العشبي، أما البذور الصفراء فتُستخدم في استخلاص الزيت وإنتاج الليسيثين ومسحوق بروتين ليسيثين الصويا.
ما هي براعم الصويا؟
براعم الصويا هي جزء من بذرة الصويا ينبت دون تربة ويُجهَّز للأكل.
براعم الصويا غنية جدًا بفيتامينات المجموعة B، وتحتوي على كميات كبيرة من فيتامينات C وD وE وK وقليل من الكاروتين.
ولحسن الحظ، تحظى هذه المادة الغذائية القيّمة في هذه الأيام باهتمام كبير، وتُستخدم مكمّلًا غذائيًا لدى بعض الرياضيين وكبار السن؛ وعلى الحوامل ومن يقدّمون المكمّلات للأطفال استشارة الطبيب أولًا.
فوائد براعم الصويا
خفض مستوى الكوليسترول
قد تساعد الأطعمة الغنية ببراعم الصويا على خفض الكوليسترول الضار (LDL).
ويمكن للمصابين بأمراض القلب أو ارتفاع الكوليسترول أو السكري من النوع 2 إدراجها في نظامهم الغذائي بعد استشارة الطبيب.
خفض ضغط الدم
تحتوي براعم الصويا والأطعمة المصنوعة من هذه المادة الغذائية القيّمة على حمض أميني يُسمى الأرجينين، قد يساعد على تنظيم ضغط الدم.
تحسين الخصوبة
تشير بعض الدراسات إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالصويا قد ترتبط بخصوبة أفضل لدى بعض النساء.
وقد تحدّ الأطعمة المحتوية على الصويا من بعض آثار البيسفينول A (BPA)، وهو مركّب موجود في بعض أنواع البلاستيك وقد يسبب انخفاض الخصوبة.
صحة العظام
قد يدعم النظام الغذائي المحتوي على براعم الصويا صحة الأظافر والشعر وعظام الجسم.
براعم الصويا وصحة القلب
قد تساعد الأنظمة الغذائية المحتوية على براعم الصويا على الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
تعمل الإيسوفلافونات الموجودة في براعم الصويا على تقليل الالتهاب في الأوعية الدموية، وتحسين مرونة الأوعية الدموية.
خفض سكر الدم
قد تساعد الإيسوفلافونات الموجودة في الصويا على تحسين ضبط سكر الدم والحد من مقاومة الإنسولين، وهي حالة لا تستجيب فيها الخلايا للإنسولين بشكل طبيعي.
وذلك لأنه مع مرور الوقت، قد تؤدي مقاومة الإنسولين إلى ارتفاع مستوى سكر الدم ثم في النهاية إلى السكري من النوع 2.
تخفيف أعراض سن اليأس
تعمل الإستروجينات النباتية الموجودة في براعم الصويا بتأثير يشبه الإستروجين لكنه أضعف، وقد تخفف لدى بعض النساء الأعراض المزعجة لمرحلة سن اليأس مثل التعب وجفاف المهبل والهبّات الساخنة.
الصويا والسرطان
براعم الصويا غنية بمضادات الأكسدة، وتربط بعض الدراسات بين تناول الصويا وانخفاض خطر بعض أنواع السرطان، لكنها ليست وسيلة مؤكدة للوقاية أو العلاج.
ما مقدار براعم الصويا وطريقة تناولها؟
أفضل طريقة وأكثرها صحة لتناول مسحوق براعم الصويا هي خلط 1 إلى 2 ملعقة كبيرة منه، دون تسخين، في كوب من مشروب مثل الماء أو الحليب أو العصير وشربه.
كما يمكنك استخدام هذا النبات القيّم في تحضير مختلف الأطباق والوجبات والسلطات، وحتى كوجبة خفيفة وفي تحضير أقنعة التجميل.
ويمكن تناول مسحوق براعم الصويا مع الوجبات أو بعد التمارين الرياضية ضمن نظام غذائي متوازن.
تنبيه: هذه المعلومات للتثقيف العام ولا تُغني عن استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية، ولا سيما للحوامل والمرضعات والأطفال ومن يعانون من أمراض مزمنة أو يتناولون أدوية.
منتجات سويا بروتين بارس
لمعرفة منتجات سويا بروتين بارس وأسعارها، ومنها بروتين الصويا المُنسَّج سوينو، يمكنكم التواصل مع خبراء المبيعات لدينا في شركة سويا بروتين بارس التعاونية.
تهدف شركة سويا بروتين بارس التعاونية إلى توفير منتجات غذائية صحية من هذا النبات القيّم لعملائها في إيران والمنطقة.
