الصويا والصحة من أكثر القضايا إثارةً للاهتمام في العالم اليوم.
تُعد الصويا مكوّنًا أساسيًا في كثير من الأنظمة الغذائية التي انتشرت مؤخرًا حول العالم.
ويُستخدم فول الصويا في تحضير أطعمة متنوعة مثل بروتين الصويا المُنسَّج وبرغر الصويا وأنواع الوجبات الجاهزة وحليب الصويا والتوفو وغيرها.
والصويا، مثل معظم الأطعمة النباتية، تكون أكثر فائدة للصحة كلما قلّت معالجتها.
كما أن لمنتجات الصويا فوائد صحية كثيرة سنستعرضها في هذا المقال.
الصويا وخطر الإصابة بسرطان الثدي
تشير دراسات قائمة على الملاحظة إلى أن النساء اللواتي يتناولن الصويا بانتظام قد يكنّ أقل عرضة للإصابة بسرطان الثدي.
ففي بعض الدراسات، ارتبط تناول كوب واحد من حليب الصويا أو نحو كوب ونصف من التوفو يوميًا في المتوسط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي بنحو 30% مقارنةً بغيرهن.
وقد يعود ذلك جزئيًا إلى المواد الواقية الموجودة في إيسوفلافونات الصويا.
ويرى بعض الباحثين أن هذا الارتباط قد يكون أوضح عند تناول الصويا قبل سن المراهقة وخلالها، حين تتكوّن أنسجة الثدي.
الصويا لدى المصابات بسرطان الثدي
وماذا عن النساء المصابات بسرطان الثدي؟
في بعض الدراسات، ارتبط تناول كميات أكبر من إيسوفلافونات الصويا بانخفاض خطر الوفاة بنسبة 21% لدى النساء المصابات بسرطان الثدي.
كما أظهرت دراسات الصويا والصحة المتعلقة بالتغذية وصحة المرأة ما يلي:
ارتبط تناول منتجات الصويا بانتظام، مثل حليب الصويا أو التوفو، في بعض الدراسات بانخفاض خطر عودة المرض.
غير أن الصويا ليست علاجًا للسرطان؛ لذا على المصابات استشارة الطبيب المعالج قبل أي تغيير في النظام الغذائي.
الصويا وأنواع السرطان الأخرى
وتربط بعض الدراسات أيضًا بين تناول الصويا وانخفاض خطر الإصابة بأنواع أخرى من السرطان، منها سرطان القولون والرئة وبطانة الرحم والمبيض والبروستاتا.
وهي نتائج ارتباطية لا تثبت أن الصويا تقي من السرطان، وتحتاج إلى مزيد من البحث.
هل للصويا دور في تغيّر الهرمونات والخصوبة؟
لا تشير معظم الدراسات التي أُجريت على النساء والرجال إلى أن تناول الصويا باعتدال يُحدث تغيّرات هرمونية ضارة أو يؤثر في الخصوبة.
كما لا يبدو أن الصويا تسبب البلوغ المبكر لدى الفتيات.
فقد درس الباحثون عددًا من الفتيات الصغيرات والمراهقات، ولم يجدوا أي علاقة بين تناول الصويا والبلوغ في سن أبكر.
الصويا والأورام الليفية
قد ترتبط منتجات الصويا بانخفاض خطر إصابة النساء بالأورام الليفية.
الأورام الليفية عُقد من النسيج العضلي تتكوّن في الطبقة العضلية الرقيقة الواقعة تحت بطانة الرحم. وأظهرت دراسة أُجريت على النساء أنه كلما زاد تناول المرأة للصويا، قلّ احتمال حاجتها إلى جراحة في الرحم.
وكان العامل الأكثر تأثيرًا في دراسات الصويا والصحة هذه هو احتواء الصويا على اللجنانات، وهي نوع من الإستروجينات النباتية. وتوجد هذه المادة أيضًا في بذور الكتان والحبوب الكاملة.
والنساء اللواتي تناولن أكبر كمية من بذور الكتان والحبوب الكاملة كان خطر إصابتهن بالأورام الليفية أقل من النصف.
صحة الغدة الدرقية
تُظهر التجارب السريرية أن منتجات الصويا لا تؤثر في الغدة الدرقية لدى الأشخاص الأصحاء.
ومع ذلك، قد ترتبط إيسوفلافونات الصويا باليود.
ويستخدم الجسم اليود لتكوين هرمونات الغدة الدرقية.
لذا احرص عند تناول الصويا على استخدام الملح المدعّم باليود. ومن يعاني من قصور الغدة الدرقية أو يتناول دواءها فعليه استشارة الطبيب.
فوائد أخرى للصويا
قد يكون للصويا أثر مضاد للالتهاب.
فكلما زاد تناول النساء لمنتجات الصويا، قلّ تعرّضهن للالتهاب المرتبط بالسرطان والسكري من النوع الثاني وأمراض القلب.
كما يبدو أن منتجات الصويا تخفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم.
ويمكن لتناول الصويا وغيرها من البروتينات النباتية بدلًا من البروتين الحيواني أن يحسّن صحة القلب.
كما ارتبط تناول الصويا في بعض الدراسات بانخفاض خطر كسور الورك الناتجة عن هشاشة العظام.
ففي دراسة نُشرت في المجلة الأمريكية لعلم الأوبئة، كان خطر الإصابة بالكسور لدى من يتناولون ربع كوب على الأقل من التوفو يوميًا أقل بنسبة 30%.
الخلاصة
قد تقدّم منتجات الصويا طيفًا واسعًا من الفوائد الصحية.
فتناول أغذية الصويا الكاملة قد يقلل خطر الإصابة بسرطان الثدي وعدة أنواع أخرى من السرطان والأورام الليفية، بل والالتهاب أيضًا.
وقد تفيد صحة العظام والقلب، وتخفف أعراض سن اليأس لدى بعض النساء.
والآن بعد أن تعرّفت على أهم المعلومات حول الصويا والصحة، يُستحسن أن تجعل منتجات الصويا الكاملة جزءًا من نظامك الغذائي المتوازن القائم على النباتات.
تنبيه: هذه المعلومات للتثقيف العام ولا تُغني عن استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية، ولا سيما للحوامل والمرضعات والأطفال ومن يعانون من أمراض مزمنة أو يتناولون أدوية.
المصدر: https://www.pcrm.org/
