هل تبحث عن وصفات لذيذة لطهي التوفو؟
تتنوّع الطرق السهلة لطهي التوفو، بدءًا من قلي التوفو وصولًا إلى أنواع الحساء المختلفة.
في هذا المقال نعلّمك بعض الوصفات اللذيذة والسهلة التي يحلّ فيها التوفو محلّ اللحوم والأجبان الحيوانية.
إليك طريقة تحضير هذه الأطباق منخفضة السعرات الحرارية.
أولًا، إليك طريقة طهي التوفو…
كيف نقلي التوفو؟
يُطلق التوفو دائمًا بعض الماء داخل عبوته، لذا من الأفضل تصفية الماء الزائد في حوض المطبخ قبل القلي.
بعد ذلك يمكنك تقطيعه بالحجم الذي تفضّله.
في الخطوة التالية، سخّن زيتًا بعمق 1 سنتيمتر في المقلاة.
ثم اقلِ التوفو في الزيت من جميع الجهات حتى يصبح بنّي اللون ومقرمشًا.
وأخيرًا، ضعه على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
للحصول على توفو مقرمش، اطهه من كل جانب لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى يتكرمل تمامًا ويصبح مقرمشًا.
ويمكنك تناوله مع التتبيلة التي تفضّلها.
هل يمكن تناول التوفو نيئًا؟
نعم، يمكن ذلك.
يحظى التوفو بتقدير كبير بفضل قوامه الطري، ويُقدَّم أحيانًا باردًا.
يمكن تناول التوفو نيئًا، لكنه غالبًا ما يُقلى لإضفاء مزيد من القوام والنكهة عليه.
كيف يُطهى التوفو؟
غالبًا ما يُقطَّع هذا الطعام إلى مكعبات ويُضاف إلى الشوربات في نهاية الطهي تمامًا.
ولأنه هشّ جدًا، يُضاف إلى الطعام في نهاية الطهي ليكون جاهزًا للتقديم بأقل قدر من التقليب والحرارة.
طبق التوفو مع الأرز البني
المكوّنات:
توفو صلب 400 غرام
بذور السمسم 2 ملعقة صغيرة
زنجبيل 1 ملعقة كبيرة
ثوم 2 فص، مهروس
فلفل أحمر حار 1 حبة، مفروم
زيت السمسم
بصل أخضر مفروم
250 غرامًا من الأرز البني المطبوخ
بروكلي
50 غرامًا من فول الصويا الأخضر
صلصة الصويا 1 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير:
أولًا، قطّع التوفو إلى قطع مربعة.
ثم شغّل الشواية واتركها تسخن لبعض الوقت.
رصّ قطع التوفو على صينية، وادهنها بالزيت بواسطة فرشاة، ورشّ عليها قليلًا من السمسم، ثم ضعها تحت الشواية حتى تصبح مقرمشة.
بعد ذلك ضع الزنجبيل والثوم والفلفل الأحمر في 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم، واسكبها فوق التوفو.
ثم اخلط جيدًا.
أضف نصف كمية البصل الأخضر وقلّب لدقيقة أخرى.
أضف الأرز وقلّبه لمدة 5 دقائق حتى يسخن.
ثم أضف البروكلي وحبوب الصويا واخلطها مع صلصة الصويا.
الآن ضع الأرز في الأطباق وضع فوقه التوفو.
وأخيرًا، زيّنه بما تبقّى من البصل الأخضر.
حساء الميسو مع التوفو المدخّن المقرمش
المكوّنات:
مرق الخضار 1 لتر
فطر 10 غرامات
معجون الميسو الأبيض 2 ملعقة كبيرة
زنجبيل قطعة بحجم الإبهام، مفرومة
ثوم 1 فص، مهروس
توفو مدخّن 100 غرام، مصفّى ومقطّع مكعبات
زيت السمسم 2 ملعقة صغيرة
ملفوف 100 غرام
بذور السمسم 2 ملعقة صغيرة
قليل من عصير الحصرم
طريقة التحضير:
سخّن مرق الخضار والزنجبيل والثوم بهدوء في قدر.
ثم اطهها لمدة 5 دقائق.
بعد ذلك سخّن المقلاة على نار متوسطة.
ضع التوفو وزيت السمسم في المقلاة وحمّصه لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح مقرمشًا.
في الخطوة التالية، أضف خليط الملفوف والفطر إلى المرق المغلي مع عصير الحصرم.
الآن سخّنه لمدة 2-3 دقائق حتى ينضج.
ثم اسكب المزيج في أوعية عميقة.
في هذه المرحلة، أضف التوفو إليها وزيّنها ببذور السمسم.
حساؤك جاهز.
بالهناء والشفاء.
سلطة الخضار المقرمشة والتوفو المدخّن مع صلصة السمسم
المكوّنات:
جزر 2 حبة، مقشّر ومقطّع
ملفوف صيني قطعة بوزن 150 غرامًا، مقطّع
خيار 4 حبات، مقطّع قطعًا صغيرة
فجل 5 حبات، مقطّع شرائح
بصل أخضر 4 عيدان، مفروم
خل 1 ملعقة كبيرة
200 غرام توفو مدخّن، مقطّع مكعبات
سبانخ 1 وعاء صغير، مفروم
بذور سمسم أسود وأبيض 1 ملعقة كبيرة
صلصة الصويا 1 ملعقة كبيرة
خل الأرز 1 ملعقة كبيرة
زيت السمسم
طريقة التحضير:
ضع الجزر والملفوف والخيار والفجل والبصل الأخضر في وعاء.
اخلط خل الأرز مع قليل من الملح وأضفه إليها.
ثم اتركها لمدة 10 دقائق.
اخفق مكوّنات الصلصة مع 2-3 ملاعق كبيرة من الماء حتى تحصل على صلصة خفيفة.
اقلِ التوفو في قليل من زيت السمسم حتى يصبح مقرمشًا وذهبي اللون.
أضف السبانخ إلى الخضار، ثم وزّع جميع المكوّنات على طبقين.
الآن غطِّ السطح بالتوفو وبذور السمسم وما تبقّى من الصلصة.
وإذا كنت تفضّل بديلًا نباتيًا بقوام أشبه باللحم، فجرّب بروتين الصويا المُنسَّج سوينو.
المصدر: www.olivemagazine.com
