حليب الصويا النباتي منتج مصنوع من بذور الصويا، غني بالبروتين ومتوازن من حيث الكربوهيدرات والدهون.
وقد أصبح هذا المنتج، شأنه شأن سائر المنتجات النباتية، البديل الرئيسي لحليب الألبان في وقتنا الحاضر.
لكن قد تتساءل: لماذا ينبغي اختيار حليب الصويا بدلًا من أنواع الحليب الشهيرة الأخرى مثل حليب اللوز أو حليب الشوفان؟
في هذا المقال نستعرض أهم المعلومات عن حليب الصويا وفوائد تناوله والتحذيرات المتعلقة به.
ما هو حليب الصويا؟
حليب الصويا مشروب يُحضَّر عن طريق نقع بذور الصويا ثم غليها وخلطها، وأخيرًا تصفية ما تبقى من البذور.
والمنتج النهائي مستحلب ثابت من الزيت والماء والبروتين يُعرف باسم حليب الصويا.
يقارن كثير من الناس حليب الصويا النباتي بـحليب البقر.
غير أن هذا المزيج نباتي بالكامل، ولونه أقل صفاءً من لون حليب البقر.
ولا يشبه هذا الحليب الحليبَ الحيواني في الطعم إطلاقًا، بل يميل طعمه أكثر إلى طعم حبوب الإفطار.
خصائص حليب الصويا النباتي
هذا الحليب مصدر جيد للبروتين النباتي الكامل.
إذ يشبه اللحم كثيرًا بفضل احتوائه على أحماض أمينية مثل الميثيونين والسيستئين، لكن سعراته الحرارية أقل من سعرات اللحم.
ما القيمة الغذائية لحليب الصويا وما مكوناته؟
توجد في الأسواق أنواع مختلفة من حليب الصويا.
احرص دائمًا على قراءة ملصق الحقائق الغذائية للعلامة التجارية التي تختارها.
وفيما يلي القيمة الغذائية لكوب واحد من حليب الصويا العضوي غير المُحلّى:
السعرات الحرارية: 80، الدهون: 4 غرامات، الدهون المشبعة: 0.5 غرام، الكربوهيدرات: 3 غرامات، الألياف: 2 غرام، السكريات: 1 غرام (0 غرام سكر مضاف)، البروتين: 7 غرامات
وكما ترى، فهذا الغذاء غني بالبروتين وقليل السكر ويحتوي على بضعة غرامات من الألياف، مع 80 سعرة حرارية فقط.
هل حليب الصويا مفيد لك حقًا؟
تتباين آراء الخبراء بشأن حليب البقر مقارنةً بأنواع الحليب البديلة غير الألبانية.
فبعض المتخصصين يفضّلون حليب البقر وغيره من منتجات الألبان كالزبادي، لأنها مصدر غني بالكالسيوم.
في حين يرى متخصصون آخرون أن حليب الصويا ينبغي أن يكون الخيار المفضّل.
لأنه غني بالبروتين وقليل الدهون المشبعة.
وتربط بعض الدراسات بين تناول حليب الصويا وانخفاض خطر بعض أنواع السرطان وهشاشة العظام، كما قد يساعد في تخفيف أعراض سن اليأس لدى بعض النساء.
ما الكمية الآمنة من حليب الصويا يوميًا؟
يمكنك تناول حصة إلى حصتين يوميًا من أغذية الصويا الكاملة، بما فيها حليب الصويا النباتي.
فعلى سبيل المثال، إذا كنت تنوي تناول حصة من التوفو، فلا يزال بإمكانك إضافة كوب واحد من حليب الصويا إلى عصير السموذي في فطورك.
وتُظهر الأبحاث أن تناول ما يصل إلى ثلاث حصص يوميًا آمن.
من يجب عليه تجنّب حليب الصويا؟
إذا كانت لديك حساسية من الصويا، فعليك الامتناع عن تناول حليب الصويا.
وفيما عدا ذلك، يُعدّ خيارًا مناسبًا لمعظم الناس.
وإذا كنتِ حاملًا أو مرضعًا، أو كنت تعاني من مشكلات في الغدة الدرقية، فاستشر الطبيب بشأن الكمية المناسبة.
كيف يُقارن حليب الصويا بالحليب العادي وأنواع الحليب الأخرى مثل حليب المكسرات والأرز وجوز الهند؟
عند مقارنة جميع أنواع الحليب النباتي، يمكن القول إن حليب الصويا بوجه عام أقل دهونًا من غيره من الناحية الغذائية.
ويحتوي حليب الصويا على الأحماض الأمينية الأساسية التسعة، فهو غني بالبروتين ومتوازن من حيث الدهون والكربوهيدرات.
كما أنه أغنى بالبروتين من حليب اللوز؛ فحليب اللوز التقليدي أقل سعرات حرارية (30 سعرة فقط في الكوب)، لكنه لا يحتوي إلا على نحو غرام واحد من البروتين.
ويُعد حليب الأرز وحليب الشوفان من الخيارات الشائعة الأخرى للحليب النباتي.
ومثل حليب اللوز، لا يحتوي حليب الأرز وحليب الشوفان إلا على غرام واحد من البروتين في الكوب.
أما حليب جوز الهند، فيحتوي على كمية من الدهون مماثلة لحليب الصويا (4 غرامات)، لكنه خالٍ من البروتين.
المصدر: www.everydayhealth.com
