آیا به دنبال رسپیهای خوشمزه برای پختن توفو هستید؟
دستورالعملهای آسان طبخ توفو، از سرخ کردن توفو گرفته انواع سوپها متنوع میباشند.
در این مقاله قصد داریم تا چند دستور تهیه خوشمزه و آسان برای جایگزینی توفو با گوشت و پنیر لبنی به شما آموزش دهیم.
در ادامه ابتدا روشهای پایهی پخت توفو و سپس سه دستور غذای کمکالری را میخوانید. اگر به جای توفو به دنبال جایگزین گیاهی گوشت برای غذاهای ایرانی هستید، پروتئین بافتدار سویا گزینهی دیگری است.
ابتدا، در اینجا نحوه پخت توفو آورده شده است …
چگونه توفو را سرخ کنیم؟
توفو همیشه در داخل بسته بندی خود مقداری آب میاندازد، بنابراین بهترین کار این است که قبل از سرخ کردن، آب اضافی آن را داخل سینک آشپزخانه تخلیه کنید.
سپس میتوانید به هر اندازهای که دوست دارید برش دهید.
در قدم بعدی به اندازه 1 سانتیمتر روغن را در ماهیتابه گرم کنید.
سپس توفو را داخل روغن از هر طرف سرخ کنید تا قهوهای و ترد شود.
در نهایت روی کاغذ بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
برای تهیه توفوی ترد، از هر طرف 2 تا 3 دقیقه بپزید تا کاملا کاراملی و ترد شود.
شما میتوانید به همراه چاشنی دلخواه آن را میل کنید.
آیا میتوان توفو را به صورت خام مصرف کرد؟
بله، میتوان.
توفو به دلیل بافت نرم آن ارزش زیادی دارد و گاهی اوقات به صورت خنک سرو میشود.
توفو را میتوان به صورت خام مصرف کرد، اما اغلب سرخ میشود تا بافت و طعم بیشتری به آن اضافه شود.
توفو را چگونه میپزند؟
این غذا را اغلب به صورت مکعبی و درست در انتهای پخت به سوپ و آش اضافه میکنند.
از آنجا که کاملاً شکننده است، در پایان پخت به غذا اضافه میشود تا با کمترین هم زدن و حرارت آماده سرو شود.
خوراک توفو و برنج قهوهای
مواد لازم:
توفو سفت 400 گرم
دانه کنجد 2 قاشق چایخوری
زنجبیل 1 قاشق غذاخوری
سیر 2 حبه، له شده
فلفل قرمز 1 عدد خرد شده
روغن کنجد
پیازچه خرد شده
250 گرم برنج قهوهای پخته
کلم بروکلی
50 گرم لوبیای سویا سبز
سس سویا 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
ابتدا توفو را به قطعات مربعی برش دهید.
سپس گریل را روشن کرده و اجازه دهید تا مدتی گرم شود.
توفوها را روی سینی بچینید و با براش روی آنها را چرب کنید و مقداری کنجد روی آنها بپاشید و روی گریل قرار دهید تا ترد شوند.
سپس زنجبیل، سیر و فلفل قرمز را در 1 قاشق چایخوری روغن کنجد بریزید وروی توفوها بریزید.
سپس کاملا مخلوط کنید.
نیمی از پیازچه را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر آن را هم بزنید.
برنج را اضافه کنید و 5 دقیقه سرخ کنید تا گرم شود.
سپس کلم بروکلی و دانه سویا را اضافه کنید و با سس سویا مخلوط کنید.
حالا برنج راداخل کاسهها بریزید و روی آن را توفو بگذارید.
در نهایت با پیازچه باقی مانده روی آن را تزئین کنید.
سوپ میسو با توفوی دودی ترد
مواد لازم:
عصاره سبزیجات 1 لیتر
قارچ 10 گرم
خمیر میسو سفید 2 قاشق غذاخوری
زنجبیل یک قطعه به اندازه انگشت شست، خرد شده
سیر 1 حبه، له شده
توفو 100 گرم دودی، آبکش شده و مکعبی
کنجد 2 قاشق چایخوری
کلم پیچ 100 گرم
دانه کنجد 2 قاشق چایخوری
مقداری آبغوره
طرز تهیه:
عصاره سبزیجات، زنجبیل و سیر را به آرامی در تابه گرم کنید.
سپس به مدت 5 دقیقه بپزید.
سپس ماهیتابه را روی حرارت متوسط گرم کنید.
توفو و روغن کنجد را داخل تابه بریزید و برای مدت 5-4 دقیقه تفت دهید تا ترد شود.
در مرحله بعد، مخلوط کلم پیچ و قارچ را به آبغوره در حال جوش اضافه کنید.
حالا 2-3 دقیقه آن را گرم کنید تا پخته شود.
حالا مواد را داخل کاسههای گود بریزید.
در این مرحله توفوها را داخل آنها بیندازید و با دانههای کنجد تزئین کنید.
سوپ شما آماده است.
نوش جان.
سبزیجات ترد و سالاد توفو دودی همراه با سس کنجد
مواد لازم:
هویج 2 عدد، پوست کنده و خرد شده
کلم چینی تکه 150 گرمی، خرد شده
خیار 4عدد، ریز شده و خرد شده
تربچه 5 عدد، قطعه قطعه شده
پیازچه 4، خرد شده
سرکه 1 قاشق غذاخوری
200 گرم توفو دودی، به صورت مکعبی برش خورده
اسفناج 1 پیاله کوچک، خرد شده
دانه کنجد سیاه و سفید 1 قاشق غذاخوری
سس سویا 1 قاشق غذاخوری
سرکه برنج 1 قاشق غذاخوری
روغن کنجد
طرز تهیه:
هویج، کلم، خیار، تربچه و پیازچه را در یک کاسه بریزید.
سرکه برنج و کمی نمک را با هم مخلوط کنید و به آنها اضافه کنید.
سپس بگذارید 10 دقیقه بماند.
مواد را با 2-3 قاشق غذاخوری آب به هم بزنید تا یک سس رقیق به دست آید.
توفو را با کمی روغن کنجد سرخ کنید تا ترد و طلایی شود.
اسفناج را به سبزیجات اضافه کنید و سپس همه مواد را بین 2 بشقاب تقسیم کنید.
حالا روی آن را با توفو، دانه کنجد و بقیه سس بپوشانید.
منبع: www.olivemagazine.com
