در این دستور، سویای خیسخورده با گوشت چرخکرده، پیاز، سیر و جعفری ترکیب میشود تا برگری پرپروتئین، اقتصادی و خوشطعم داشته باشید. برای نسخهی کاملاً گیاهی میتوانید گوشت را حذف کنید و مقدار سویا را بیشتر کنید.
در صنایع غذایی هم برای تولید برگر و کتلت معمولاً از سویای ریز هماندازهی دانه کنجد (سویا تیپ ۲) استفاده میشود.
مواد لازم:
سویای خیس شده: یک پیمانه
گوشت چرخ کرده: 250 گرم
سیر: 3 حبه
جعفری تازه به مقدار لازم
تخم مرغ: یک عدد
پودر سوخاری: یک قاشق غذاخوری
پیاز: یک عدد
نمک، فلفل و آویشن به مقدار لازم
ابتدا آب سویای خیسانده شده را بگیرید.
سپس سویای نرم شده را با گوشت چرخ کرده در داخل غذاساز بریزید و کاملا میکس کنید تا یکدست شود.
پیاز را رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید.
سپس آن را داخل غذا ساز ریخته و با گوشت و سویا مخلوط کنید.
سیر را با گوشت کوب له کنید و به آن اضافه کنید.
حالا نوبت تخم مرغ، ادویهها و جعفری خورد شده و آرد سوخاری است.
آنها را به مخلوط گوشت و سویا افزوده و کمی مخلوط کنید تا حالت چسبندهای به خود بگیرد.
به کمک یک قالب دایرهای مخلوط حاصل را شکل دهید و آن را بر روی یک کاغذ روغنی قرار دهید.
سپس آن را درون یخچال بگذارید تا استراحت کند و خودش را بگیرد.
حالا نوبت سرخ کردن برگرهای گیاهی و خوشمزه شما است.
روغن را داغ کنید و برگرها را از یخچال خارج کنید و درون روغن داغ سرخ کنید.
برگرها را داخل نان گرد قرار دهید و ساندویچ خود را با مخلفات دلخواهتان پر کنید.
ساندویچ شما آماده است. نوش جان.
