خواص و سلامت3 دقیقه مطالعه
پروتئین سویا یک پروتئین گیاهی کامل است؛ یعنی همهی اسیدهای آمینهی ضروری را دارد و میتواند در کنار تمرین و رژیم متعادل، به تأمین پروتئین لازم برای ساخت و ترمیم عضلات ورزشکاران کمک کند.…
بیشتر بخوانید
شناخت سویا3 دقیقه مطالعه
جوانه سویا دانهی سویایی است که بدون خاک جوانه زده و برای خوردن آماده شده است. این مادهی غذایی ویتامینهای گروه B و ویتامین C دارد و بهصورت تازه یا پودرشده مصرف میشود.…
بیشتر بخوانید
شناخت سویا2 دقیقه مطالعه
لسیتین سویا ترکیبی چرب از گروه فسفولیپیدهاست که هنگام تصفیهی روغن سویا جدا میشود و در صنایع غذایی بهعنوان امولسیفایر کاربرد گسترده دارد؛ از نان و شکلات تا بستنی و لوازم آرایشی.…
بیشتر بخوانید
دستور پخت4 دقیقه مطالعه
برای تهیه خورشت با سویا کافی است سویای خیسخورده و آبگرفته را جایگزین بخشی یا تمام گوشت خورش کنید. در این مطلب طرز تهیه قیمه، قورمهسبزی و فسنجان با سویا را میخوانید.…
بیشتر بخوانید
دستور پخت3 دقیقه مطالعه
در این مطلب طرز تهیه سه فینگر فود با سویا را میخوانید: اسپرینگ رول سویا، میتبال سویا و فلفل دلمهای شکمپر با سویا. در هر سه دستور، سویای خیساندهشده جایگزین گوشت میشود.…
بیشتر بخوانید
خواص و سلامت3 دقیقه مطالعه
سویا منبع پروتئین کامل گیاهی، فیبر و ترکیباتی به نام ایزوفلاون است. در این مقاله مهمترین یافتههای تحقیقات دربارهی سویا و سرطان پستان، هورمونها، تیروئید، قلب و استخوان را با احتیاط لازم مرور میکنیم.…
بیشتر بخوانید
خواص و سلامت3 دقیقه مطالعه
پنیر سویا یا توفو از آن دسته مواد غذایی است که بحث بر روی اثرات آن بر بدن بسیار است. برخی بر این باورند که این ماده تاثیر مخربی بر سلامتی ندارد و بهبود بخش آن نیز هست. در حالی که برخی دیگر اعلام میکنند که این ماده…
بیشتر بخوانید
شناخت سویا4 دقیقه مطالعه
شیر سویا گیاهی محصولی ساخته شده از دانههای سویا میباشد، که دارای پروتئین زیاد و از نظر کربوهیدرات و چربی متعادل است. این محصول همانند سایر محصولات گیاهی، امروزه یکی از رایجترین جایگزینهای شیرهای لبنی شده است. اما ممکن است از خود…
بیشتر بخوانید
شناخت سویا4 دقیقه مطالعه
روغن سویا یک روغن گیاهی است که از دانه سویا استخراج میشود. در سالهای 2018 و 2019، حدود 62 میلیون تن روغن سویا در سراسر جهان تولید شده است. از این رو این روغن به عنوان یکی از رایجترین روغنهای پخت و پز موجود معروف…
بیشتر بخوانید
شناخت سویا4 دقیقه مطالعه
پروتئین بافتدار سویا از کنجالهی سویا ساخته میشود. فرآوری در دو مرحله انجام میشود: روغنکشی از دانه سویا، و تبدیل کنجاله به آرد و سپس به پروتئین بافتدار در دستگاه اکسترودر.…
بیشتر بخوانید
شناخت سویا3 دقیقه مطالعه
در این مقاله به بررسی نحوه کشت دانه سویا میپردازیم. دانه ی سویا از دسته حبوباتی است که به طرق مختلفی در سبد خانوار مصرف میشود. دانه سویا یک محصول رایج است که حداقل دو برابر بیشتر از سایر سبزیجات یا غلات پروتئین دار در…
بیشتر بخوانید
دستور پخت1 دقیقه مطالعه
در این دستور، سویای خیسخورده با گوشت چرخکرده، پیاز، سیر و جعفری ترکیب میشود تا برگری پرپروتئین و اقتصادی داشته باشید. مواد لازم و مراحل تهیه را در ادامه میخوانید.…
بیشتر بخوانید
شناخت سویا3 دقیقه مطالعه
دانه سویا یک منبع غنی از انواع اسید آمینههای مورد نیاز بدن میباشد که میتواند باعث ترمیم و بهبود عملکرد ماهیچه شده و سلامت بدن را در مراحل رشد حفظ کند. در این مقاله قصد داریم تا به معرفی ترکیبات سویا و فواید مصرف سویا…
بیشتر بخوانید
شناخت سویا3 دقیقه مطالعه
سویا (Glycine max) گیاهی یکساله از خانواده حبوبات است که کشت آن حدود ۵۰۰۰ سال پیش در چین آغاز شد، در قرن نوزدهم به آمریکا رسید و امروز قاره آمریکا بزرگترین مرکز تولید آن است.…
بیشتر بخوانید