سس سویا در واقع یک سس چینی است که قرن هاست در آسیا استفاده میشود.
امروزه این سس یکی از اقلام مورد نیاز برای هر آشپزخانه در سراسر جهان است.
از مواد لازم برای مرینیت (خواباندن) گوشت گرفته تا اینکه به عنوان سس کنار سوشی و توفو سوخاری سرو شود، میتوان از سس سویا استفاده کرد.
اگرچه برندهای زیادی از سس سویا در فروشگاههای مواد غذایی وجود دارد، شما میتوانید خودتان در منزل این سس را به شیوهای سالم و طبیعی تهیه کنید.
اگر بهجای سس، به دنبال سویای آمادهی پخت برای غذاهای روزانه هستید، محصولات خانوار سوینو را ببینید.
زمان آماده سازی 30 دقیقه
زمان پخت 1 ساعت 30 دقیقه
مواد لازم:
لوبیای سویا مرغوب
آرد
نمک
مقداری آب
طرز تهیه
ابتدا باید لوبیا را بپزید.
ابتدا 3 فنجان آب در قابلمه بریزید، سپس لوبیا سویا را اضافه کنید و بجوشانید.
به محض جوش آمدن آب، حرارت را کم کنید تا بپزد.
پختن سویاها را تا زمانی ادامه دهید که نرم شوند و تا حدی از غلاف خود خارج شوند.
برای پخت سریعتر از زودپز استفاده کنید.
سپس دانههای سویا را داخل غذاساز ریخته و مخلوط کنید تا به صورت یک رب تبدیل شود.
لوبیای پوره شده را در یک کاسه ریخته و با آرد ترکیب کنید.
مخلوط آرد و لوبیا را روی یک سطح تمیز قرار دهید و به شکل استوانهای در آورید و سپس به 4 قسمت برش بزنید.
برشهای لوبیای سویا را روی یک حوله کاغذی مرطوب صاف کنید و با یک حوله کاغذی مرطوب دیگر آن را بپوشانید.
حالا اجازه دهید به مدت 7 روز در یخچال بمانند.
سپس دیسکها را باز کرده و روی یک سینی بچینید.
سپس بگذارید زیر نور مستقیم آفتاب خشک شوند.
دیسکهای لوبیای سویا باید خشک شوند و قهوهای شوند.
این محصول کوجی است.
قسمت بعدی آموزش طرز تهیه سس سویا، تخمیر است.
برای این کار، قابلمهای بردارید که به زودی نیازی به آن نخواهید داشت.
دیسکهای سویا را اضافه کرده و روی آن را بپوشانید.
هدف از این مرحله حل شدن دیسکها در آب نمک است که ممکن است 6 ماه طول بکشد. مخلوط را روزانه هم بزنید.
هنگامی که برشهای سویا کاملاً حل شد، مخلوط را با پارچههای تنظیف صاف کرده و در بطری شیشهای نگهداری کنید.
مقداری آب و نمک داخل قابلمه بریزید و هم بزنید تا ترکیب شود.
سس سویا شما برای استفاده آماده است.
برای طعم دادن به گوشت، غذاهای دریایی، سبزیجات و سوپهای خود میتوانید ازاین سس سویا خوشمزه استفاده کنید.
منبع: www.panlasangpinoy.com
